Note : La production du Domaine varie de 20,000 à 25,000 bouteilles par année. Cette production totale nous permet de vous présenter 11 produits différents. Il s'agit donc d'une petite quantité pour chacun des produits. Il ne faut pas se surprendre alors qu'il nous soit impossible de mettre tous les produits dans tous les points de vente.

Le Seyval Carte d'Or est produit au Domaine depuis 1985. Le Seyval Carte d'Or a même gagné la première médaille attribuée à un vin du terroir québécois en compétition internationale en remportant la médaille d'or aux Sélections Mondiales 87 de Montréal.

Il est fait chaque année à partir de la meilleure vendange de Seyval du Domaine.

Caractéristiques
Il s'agit d'un vin sec aux arômes d'agrumes qui a passé quelques mois en barrique, ce qui lui apporte en finale une note boisée persistante.
Vin blanc ( 750 ml )
Cépages : Seyval
Taux d'alcool :12 % alcool / vol
Sucre résiduel : 1.7 g/L
Température de consommation : 8 à 10,12°C
Association culinaire : Pour les amateurs de vin blanc sec, il accompagne évidemment bien poissons et fruits de mer ainsi que tous les plats servis avec une sauce au vin blanc.
Prix au vignoble : 11.95$
Disponible également à la SAQ.







Également produit au Domaine depuis 1985, ce vin se mérite l'attachement d'une clientèle à majorité féminine, qui adore la douceur de ce vin riche et fruité aux notes muscatées, aux arômes floraux, qui contient un soupçon de sucre résiduel lui conférant une souplesse à la fois vive et généreuse. Sa finale s'exprime par une fraîcheur à la longue fin amère.

Vin blanc ( 750 ml )
Cépages : Seyval, Aurore
Taux d'alcool :12,5 % alcool / vol
Sucre résiduel : 3 g/L
Température de consommation : 10°C
Association culinaire : La Maredoise adore les petites bouchées servies en apéritif ainsi que les plats de viande blanche.
Prix au vignoble : 10.25$
Disponible également à la SAQ.






Cultivé au Domaine depuis plus de 15 ans, le Riesling, ce viniféras de l'Alsace donne un petit rendement dans nos climats mais livre quand même toute sa richesse de nez et de bouche.

Nez fruité aux arômes floraux, ce Riesling demi-sec s'étend en bouche par une bonne structure et une finale légèrement épicée.

Vin blanc ( 750 ml )
Cépages : Riesling
Taux d'alcool :12 % alcool / vol
Sucre résiduel : 6 g/L
Température de consommation : 12°C
Association culinaire : Le Riesling est polyvalent. Il accompagne aussi bien les coquillages comme les huîtres, les moules, que les crustacés comme le homard, les crevettes que les volailles rôties. Il demeure un premier choix avec un filet de porc à la sauce à la crème.
Prix au vignoble : 15.00$
Millésime 2002 épuisé






Réalisé à partir de raisins rouges, ce rosé possède des arômes typiques de fruits rouges associés à une belle fraîcheur souvent caractéristique des vins blancs.

Vin rosé sec ( 750 ml )
Cépages : Seyval Noir, Chelois
Taux d'alcool :12 % alcool / vol
Sucre résiduel : 6 g/L
Température de consommation : 10°C
Association culinaire : Classiquement un vin d'été, le rosé ne rate jamais un déjeuner amoureux sur l'herbe, un brunch sur le patio avec des amis ou un pique-nique en famille. Il accompagne à merveille les pâtés, la charcuterie etc. Il plait également seul, comme apéritif rafraîchissant. Pendant l'hiver, il remplace à pied levé le vin blanc.
Prix au vignoble : 11.95$

Étiquette réalisée par Jean Villeneuve, aquarelliste, Dunham






Élevé en fût de chêne dense, d'une bouche souple et bien structurée aux arômes de fruits mûrs, ce vin s'achève sur une belle finale boisée et fumée.

Vin issu des plus vieilles vignes exploitées commercialement au Québec. Ces vignes de 20 ans ne produisent plus qu'une petite dizaine de grappes par plant ce qui apporte en terme de qualité une richesse aromatique difficilement comparable avec des vignes plus jeunes.

Vin rouge ( 750 ml )
Cépages : Gamay noir, Maréchal Foch, Lucy Kuhlmann
Taux d'alcool :12 % alcool / vol
Sucre résiduel : 1.4 g/L
Température de consommation : 16°C
Association culinaire : Viande rouge, gibier
Prix au vignoble : 13.95$
Disponible également à la SAQ






Équilibré aux nuances fruitées et épicées, ce vin rouge légèrement tannique se caractérise par une bonne répartition entre son acidité et sa corpulence.

Vin rouge ( 750 ml )
Cépages : Maréchal Foch, Lucy Kuhlmann, De Chaunac
Taux d'alcool :12 % alcool / vol
Sucre résiduel : 1.5 g/L
Température de consommation : 16°C
Association culinaire : Viande rouge, cochonnailles, boudin, abats.
Prix au vignoble : 12.95$







Ce vin est le petit frère du vin de glace, car il est issu de la deuxième presse du Givrée d'Ardoise. La Douceur d'Ardoise s'exprime par une richesse aromatique rappelant de façon évidente le vin de glace, mais en moins sucré et en plus alcoolisé.

Vin blanc liquoreux ( 500 ml )
Cépage : Vidal
Taux d'alcool :14.5 % alcool / vol
Sucre résiduel : 22 g/L
Température de consommation : 12 à 16°C
Association culinaire : Certains le boivent en apéritif, nature ou avec un glaçon. Il est évidemment bien à sa place avec un pâté de foie. Un fromage très doux comme le Riopel fait admirablement son affaire.
Un dessert peu sucré lui rendra hommage également.
Prix au vignoble : 13.95$





De couleur jaune paille, ce vin de glace aux arômes de fruits confits, d'abricot et de mangue se poursuit par une persistante longueur en bouche. Son coté liquoreux lui apporte une finesse avantageuse soutenant ainsi une acidité bien équilibrée.

Vin blanc liquoreux (350 ml)
Cépage : Vidal
Taux d'alcool :11,2 % alcool / vol
Sucre résiduel : 45 g/L
Température de consommation : Selon les goûts, de 10 à 15°C
Association culinaire : C'est le vin des occasions spéciales, dont le meilleur ami est le foie gras. On peut le boire seul pour en apprécier toute la finesse. On conseille souvent de le boire froid, mais il se boit également a la température de la pièce, car le froid peut cacher ses plus belles qualités. Une association à découvrir est celle du fromage bleu type Abbaye de St-Benoit ou Ciel de Charlevoix.
Prix au vignoble : 40.00$ Livré dans un coffret cadeau.
Disponible également à la SAQ





Ce vin de glace rosé a été obtenu par l'assemblage de raisin blanc et rouge. Pressé en hiver à une température de -15 C, le moût se concentre naturellement en laissant emprisonner l'eau à l'état de glace dans le pressoir. Les arômes émergeants sont les fruits confits et les mûres sauvages.

Vin rosé liquoreux (375 ml)
Cépages : Vidal, Maréchal Foch
Taux d'alcool :11,2 % alcool / vol
Sucre résiduel : 45 g/L
Température de consommation : Selon les goûts, de 10 à 15°C
Association culinaire : En apéritif, foie gras, fromage bleu.
Prix au vignoble : 40.00$ Livré dans un coffret cadeau.
Disponible également à la SAQ







Cet apéritif de type porto est fait selon la méthode traditionnelle portugaise, c'est- à-dire, par l'ajout d'alcool dans le moût alors considéré comme jus de raisin. Cette technique permet de préserver de façon significative les arômes naturels du raisin.

Vin doux naturel blanc ( vin fortifié ) ( 750 ml)
Cépages : Aurore, Viblanc
Taux d'alcool :16,5 % alcool / vol
Sucre résiduel : 25 g/L
Température de consommation : 12°C
Association culinaire : Comme tous les portos, il se boit facilement tout autant en apéritif qu'en digestif. Il est regrettable que peu de gens sachent qu'il est exceptionnel avec le saumon ou la truite fumée.
Prix au vignoble : 19.50$







De couleur rubis, ce vin doux naturel dégage au nez des parfums prononcés de fruits mûrs légèrement confits. Son passage de plusieurs mois en barrique lui a apporté en bouche une concentration aromatique complexe qui s'exprime par une attaque riche et puissante aux notes franchement goudronnées. Ce vin aux allures de Porto se termine par une longue finale finement boisée.

Vin doux naturel rouge ( vin fortifié ) ( 750 ml)
Cépages : Maréchal Foch, Dechaunac
Taux d'alcool :16,5 % alcool / vol
Température de consommation : 16°C
Association culinaire : Un classique comme apéritif ou avec des fromages forts comme les bleus ( Abbaye de St-Benoit, Roquefort ). En digestif il est exquis avec le chocolat noir.
Prix au vignoble : 19.50$