Également produit au Domaine depuis 1985, ce vin se mérite l'attachement d'une clientèle à majorité féminine, qui adore la douceur de ce vin riche et fruité aux notes muscatées, aux arômes floraux, qui contient un soupçon de sucre résiduel lui conférant une souplesse à la fois vive et généreuse. Sa finale s'exprime par une fraîcheur à la longue fin amère.

	Vin blanc ( 750 ml ) Cépages Seyval, Aurore Taux d'alcool 12,5 % alcool / vol Sucre résiduel 3 g/L Température de consommation 10°C Association culinaire La Maredoise adore les petites bouchées servies en apéritif ainsi que les plats de viande blanche. Prix au vignoble 10.25 $ Disponible à la SAQ Oui

Cultivé au Domaine depuis plus de 15 ans, le Riesling, ce viniféras de l'Alsace donne un petit rendement dans nos climats mais livre quand même toute sa richesse de nez et de bouche.

Nez fruité aux arômes floraux, ce Riesling demi-sec s'étend en bouche par une bonne structure et une finale légèrement épicée.

	Vin blanc ( 750 ml ) Cépages Riesling Taux d'alcool 12 % alcool / vol Sucre résiduel 6 g/L Température de consommation 12°C Association culinaire Le Riesling est polyvalent. Il accompagne aussi bien les coquillages comme les huîtres, les moules, que les crustacés comme le homard, les crevettes que les volailles rôties. Il demeure un premier choix avec un filet de porc à la sauce à la crème. Prix au vignoble 15.00 $

Réalisé à partir de raisins rouges, ce rosé possède des arômes typiques de fruits rouges associés à une belle fraîcheur souvent caractéristique des vins blancs.

	Vin rosé sec ( 750 ml ) Cépages Seyval Noir, Chelois Taux d'alcool 12 % alcool / vol Sucre résiduel 6 g/L Température de consommation 10°C Association culinaire Classiquement un vin d'été, le rosé ne rate jamais un déjeuner amoureux sur l'herbe, un brunch sur le patio avec des amis ou un pique-nique en famille. Il accompagne à merveille les pâtés, la charcuterie etc. Il plait également seul, comme apéritif rafraîchissant. Pendant l'hiver, il remplace à pied levé le vin blanc. Prix au vignoble 11.95 $

Élevé en fût de chêne dense, d'une bouche souple et bien structurée aux arômes de fruits mûrs, ce vin s'achève sur une belle finale boisée et fumée.

Vin issu des plus vieilles vignes exploitées commercialement au Québec. Ces vignes de 20 ans ne produisent plus qu'une petite dizaine de grappes par plant ce qui apporte en terme de qualité une richesse aromatique difficilement comparable avec des vignes plus jeunes.

	Vin rouge ( 750 ml ) Cépages Gamay noir, Maréchal Foch, Lucy Kuhlmann Taux d'alcool 12 % alcool / vol Sucre résiduel 1.4 g/L Température de consommation 16°C Association culinaire Viande rouge, gibier Prix au vignoble 13.95 $ Disponible à la SAQ Oui

Équilibré aux nuances fruitées et épicées, ce vin rouge légèrement tannique se caractérise par une bonne répartition entre son acidité et sa corpulence.

	Vin rouge ( 750 ml ) Cépages Maréchal Foch, Lucy Kuhlmann, De Chaunac Taux d'alcool 12 % alcool / vol Sucre résiduel 1.5 g/L Température de consommation 16°C Association culinaire Viande rouge, cochonnailles, boudin, abats. Prix au vignoble 12.95 $

Ce vin est le petit frère du vin de glace, car il est issu de la deuxième presse du Givrée d'Ardoise. La Douceur d'Ardoise s'exprime par une richesse aromatique rappelant de façon évidente le vin de glace, mais en moins sucré et en plus alcoolisé.

	Vin blanc liquoreux ( 500 ml ) Cépages Vidal Taux d'alcool 14.5 % alcool / vol Sucre résiduel 22 g/L Température de consommation 12 à 16°C Association culinaire Certains le boivent en apéritif, nature ou avec un glaçon. Il est évidemment bien à sa place avec un pâté de foie. Un fromage très doux comme le Riopel fait admirablement son affaire. Un dessert peu sucré lui rendra hommage également. Prix au vignoble 13.95 $

De couleur jaune paille, ce vin de glace aux arômes de fruits confits, d'abricot et de mangue se poursuit par une persistante longueur en bouche. Son coté liquoreux lui apporte une finesse avantageuse soutenant ainsi une acidité bien équilibrée.

	Vin blanc liquoreux ( 375 ml ) Cépages Vidal Taux d'alcool 11,2 % alcool / vol Sucre résiduel 45 g/L Température de consommation Selon les goûts, de 10 à 15°C Association culinaire C'est le vin des occasions spéciales, dont le meilleur ami est le foie gras. On peut le boire seul pour en apprécier toute la finesse. On conseille souvent de le boire froid, mais il se boit également a la température de la pièce, car le froid peut cacher ses plus belles qualités. Une association à découvrir est celle du fromage bleu type Abbaye de St-Benoit ou Ciel de Charlevoix. Prix au vignoble 40.00 $ Livré dans un coffret cadeau. Disponible à la SAQ Oui

Ce vin de glace rosé a été obtenu par l'assemblage de raisin blanc et rouge. Pressé en hiver à une température de -15 C, le moût se concentre naturellement en laissant emprisonner l'eau à l'état de glace dans le pressoir. Les arômes émergeants sont les fruits confits et les mûres sauvages.

	Vin rosé liquoreux ( 375 ml ) Cépages Vidal, Maréchal Foch Taux d'alcool 11,2 % alcool / vol Sucre résiduel 45 g/L Température de consommation Selon les goûts, de 10 à 15°C Association culinaire En apéritif, foie gras, fromage bleu. Prix au vignoble 40.00 $ Livré dans un coffret cadeau. Disponible à la SAQ Oui

Cet apéritif de type porto est fait selon la méthode traditionnelle portugaise, c'est- à-dire, par l'ajout d'alcool dans le moût alors considéré comme jus de raisin. Cette technique permet de préserver de façon significative les arômes naturels du raisin.

	Vin blanc fortifié ( 750 ml ) Cépages Aurore, Viblanc Taux d'alcool 16,5 % alcool / vol Sucre résiduel 25 g/L Température de consommation 12°C Association culinaire Comme tous les portos, il se boit facilement tout autant en apéritif qu'en digestif. Il est regrettable que peu de gens sachent qu'il est exceptionnel avec le saumon ou la truite fumée. Prix au vignoble 19.50$

De couleur rubis, ce vin doux naturel dégage au nez des parfums prononcés de fruits mûrs légèrement confits. Son passage de plusieurs mois en barrique lui a apporté en bouche une concentration aromatique complexe qui s'exprime par une attaque riche et puissante aux notes franchement goudronnées. Ce vin aux allures de Porto se termine par une longue finale finement boisée.

	Vin rouge fortifié ( 750 ml ) Cépages Maréchal Foch, DechaunacAurore, Viblanc Taux d'alcool 16,5 % alcool / vol Sucre résiduel 25 g/L Température de consommation 16°C Association culinaire Un classique comme apéritif ou avec des fromages forts comme les bleus ( Abbaye de St-Benoit, Roquefort ). En digestif il est exquis avec le chocolat noir. Prix au vignoble 19.50$